Featured Posts

  • Prev
  • Next

Slipa knivar med skärpa

Posted on : 02-03-2016 | By : Filip | In : Matlagning

Taggar:, , , ,

0

Slipa knivar

För att det ska gå enkelt att laga mat och skära upp snyggt, utan risk att du skadar dig så behöver du ha vassa knivar. Det är faktiskt större risk att du skadar dig på slöa knivar, eftersom du då använder mer kraft och lättare slinter, än om kniven är vass. För att slipa knivar behöver du ett bra brynstål, som finns i olika utföranden och prisklasser. Du ska välja ditt brynstål efter vilka slags knivar som du använder. Är du en flitig användare av europeiska knivar passar ett klassiskt stålbryne dig bra, när du ska slipa knivar. Denna typ passar också om kniven har en slipvinkel på omkring 20-25 grader och den passar till slipning av eggade knivar som redan har en viss skärpa. Föredrar du att använda japanska knivar när du skär upp dina råvaror, bör du istället använda ett keramikbryne. Ett diamantbryne kan användas till alla knivar gjorda av stål, keramik och titan. Här hittar du ett bryne som passar din stil och dina knivar.

 

Ny passion?

Posted on : 03-09-2015 | By : Filip | In : Blandat

Taggar:, , , , , ,

0

asiatisk mat

Oj, vad längesedan det var jag skrev någonting, vet inte var tiden tar vägen….. Men nu tänkte jag att jag skulle dela med mig lite av någonting som verkar ha blivit en ny passion för mig – matlagning. Helst asiatisk mat med härliga smaker av ingefära och röd och gul curry.

Jag ska villigt erkänna att jag aldrig har varit speciellt intresserad av att laga mat och har varit väldigt nöjd med allting som har ställts framför mig. Men vet inte vad som händer under semestern, kom på att det är både väldigt roligt och väldigt rogivande.

Sedan får jag väl erkänna att jag mest tycker om att laga mat på helgerna när jag kan hålla på länge med att få fram härliga smaker samtidigt som jag dricker en öl eller ett glas vin till. Det där med att laga mat mitt i veckan är inte lika roligt. Men för mig är det ett väldigt bra sätt att koppla av lite efter jobbet. Så nu har jag också investerat i ett par riktigt vassa kockknivar. De gör verkligen en enorm skillnad. Ska ärligt säga att jag inte trodde att det spelade så väldigt stor roll, kniv som kniv. Men så är det verkligen inte.